Bolognese & Lasagne

Hier mein Grundrezept für Bolognese, die Grundzutat für Lasagne

Bolognese

1. Ich benutze gerne Buttaris statt Butter zum scharfen anbraten, weil es heißer benutzt werden darf.
2. Drei kleine Zwiebeln klein geschnitten anbraten
3. Drei Zehen Knoblauch klein geschnitten dazugeben
4. Optional klein geschnittenen Sellerie dazugeben und glasig braten
5. 500 g oder 1 Kg Hackfleisch gemischt dazugeben und unter rühren scharf anbraten
6. Ein bis zwei Karotten klein schneiden und dazu geben
7. 1/4 oder 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1-2 Teelöffel Salz dazu
8. Ein Lorbeerblatt ganz hinzugeben
9. 500g – 1 Kg passierte Tomaten hinzugeben – Vorher passieren und eventuell ein paar Esslöffel aus der dose abschöpfen
10. Kurz aufkochen und 1-2 Stunden auf niedriger flamme köcheln lassen

Bechamel

60g Margarine / Butter

1 Liter Milch

80g gesiebtes Mehl auf einmal hinzufügen

Muskat

Zitronensaft

Lasagne

1. Form mit Butter einfetten
2. Bolognese Sauce
3. Bechamlel
4. Lasagne Nudeln (nicht vorgekocht)
5. 3-4 mal wiederholen
6. zum Abschluss auf die letzte Schicht Lasagne Blätter Käse streuen

im Backofen bei 180 Grad mindestens 30 Minuten backen.